我們感謝上蒼，因為上蒼對我好；
祂賜給我生命所需，有陽光泥土和食物，
我們真誠謝上蒼。
1 懋化育德
材料：半天筍、素火腿、腰果、乳酪絲、素香腸、素鵝
作法：可依自己喜歡的排盤方式和切法，切好後排盤，用水果花排邊。
2 道轉三才
材料：山藥、甜椒（青、紅、黃）、生香菇、玉米筍
調味料：鹽、橄欖油、太白粉
作法：(一)材料切條狀
(一)鍋內倒入橄欖油，加入(一)輕炒，加高湯煮。
3 綠野仙蹤
材料：綠蘆筍、生百合、草菇
調味料：鹽、冰糖、太白粉
作法：(一)、綠蘆筍切段(斜切)，生百合片、草菇對切。
(二)、熱鍋、熱油入(一)快炒，加入少許熱湯翻炒。
(三)、炒熟之(一)起鍋。
(四)、高湯加冰糖、鹽、太白粉勾芡，入(一)炒拌即可。
4 福爾摩沙（羹）
材料：素火腿絲、香菇絲、豆腐、黑木耳、五香豆干、紅蘿蔔、西洋芹、 素丸子、金針菇
調味料：東炎醬、冰糖、養生油、鹽、椰漿
作法：將材料全部用高湯一起煮，勾芡即可。
5 明心見性
材料：蒟蒻捲、椰肉
調味料：哇沙米、素蠔油
作法：(一)、蒟蒻捲用沸水煮過，放冷。
(二)、椰肉切片。
(三)、蒟蒻捲和椰肉片在大盤盤飾，加調味（小碟子裝）。
6 南國風情
材料：素鮑魚、香菇、金針菇、白菜、銀杏
調味料：鹽、素蠔油、冰糖、胡椒、五香、薑末、椰漿咖哩
作法：(一)、素鮑魚切片，香菇切片、白菜切片。
(二)、熱鍋、冷油，入(一)快炒，再加其餘材料。
(三)、煮熟後入調味，再煮一下，起鍋。
7 五湖四海
材料：猴頭姑、枸杞、薑片、九層塔、香菇、素火腿
調味料：養生油、鹽、五香、胡椒、東炎醬
作法：沙鍋加調味（一杯油、一杯高湯、一杯酒水），再加入材料，在爐上悶煮。
8 法傳十方
材料：黑糯米、桂圓肉
調味料：冰糖
作法：(一)、黑糯米洗淨，用一公升水浸三小時。
(二)、將(一)用2:3 (黑糯米:水)比例，用電鍋煮熟，悶一小時。
(三)、將糖加入黑糯米，快手攪拌，再悶煮十多分鐘。
(四)、放入圓盤中，再用小點心盤飾即可。
9 發一崇德
材料：西瓜、鳳梨、葡萄、蘋果、柳丁、芭樂
調味料：鹽水
作法：依個人喜歡之款式創作。
10 絲絲仁義
材料：油麵、高麗菜、黑木耳、香菇、素火腿、五香豆干、紅蘿蔔、西洋芹
調味料：鹽、醬油膏、冰糖、五香粉、香油
作法：(一)、將高麗菜切絲，備用。
(二)、將高麗菜炒熱，加入適量高湯，再加入調味料。
(三)、將作法二煮開，再加油麵，煮熟即可。
更多照片集錦，請看：FACEBOOK相簿─2012-06-16畢業餐會
0 則留言 to "20120616 畢業餐會"